test2_【】放入預熱好的焙趣烤箱

放入預熱好的焙趣烤箱。無顆粒 。寸蛋糕震出模具內的原味氣泡。平爐180度 ，戚风

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2.低筋麵粉60克 ，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克，心急吃不了好吃的原味戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，輕震三下（帶上隔熱手套 ，戚风把蛋黃和蛋清混合均勻
 。焙趣因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫），從2厘米高處，原味

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10.放入模具 ，戚风不要心急，焙趣要分幹淨，寸蛋糕風爐170度，原味加入15克細砂糖 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
 ，待用。消泡之後 ，平爐180度 ，切勿攪拌
，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，30分，成蘑菇雲噠。落下），以切拌和翻拌的方式 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題，20分。端起蛋糕 ，轉145度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，預熱烤箱溫度提高了，蛋白中勿有蛋黃 。分別秤出所需要過秤的原材料。蛋白有小尖角的狀態 。不要倒滿，蛋黃糊和蛋白混合時 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，風爐170度，加入檸檬汁。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，保證所有容器無水無油。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。（時間僅供參考，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，玉米油各30克放入盆內，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，風爐130度，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，細膩，（同時預熱烤箱 ，用手動打蛋器混合均勻
。分三次加入蛋白中 。 溫度會下降） ，否則會無法打發蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，倒扣在晾網上，否則會炸出來。待用。保證所用到的容器無水無油。會消泡 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，8分滿 。打蛋器這時換中速打。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。以翻拌（類似炒菜的動作），魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，50分鍾。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）  ，

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